Umbria Italian Steakhouse가 보스턴 노스엔드에 오픈했습니다.

2017년에 문을 닫은 5층짜리 시내 레스토랑과 클럽을 North End에서 개조한 것입니다.

움브리아의 7가지 향신료 머레이의 브릭 치킨. / 사진제공

옥상 라운지는 물론 스테이크와 파스타를 즐길 수 있는 3층짜리 레스토랑이 이번 주 노스엔드(North End)에 새로운 버전으로 등장합니다. 7월 20일 하노버 스트리트(Hanover Street)에서 개장하는 움브리아(Umbria)에 다시 인사해보세요. 이번에는 층수가 더 적고 많은 형제 레스토랑에 더 가깝지만 보스턴 다운타운의 Umbria(이후 Umbria Prime)가 다시 태어났습니다. (소유주 Frank DePasquale와 그의 가족은 Bricco, Trattoria il Panino 등을 포함하여 North End에 있는 꽤 많은 시설 뒤에 있습니다.)

움브리아(Umbria)는 돼지고기와 멧돼지, 향기로운 송로버섯, 튼튼한 렌즈콩 및 기타 콩과 식물 등 푸짐하고 고기가 많은 음식으로 유명한 이탈리아 중부의 내륙 산악 지역에서 이름을 따왔습니다. 트라시메노 호수의 일부 민물고기를 제외하면 움브리아(해당 지역)에서는 해산물이 실제로 초점이 되지 않습니다. 하지만 우리는 보스턴에 있으므로 움브리아(레스토랑)는 당연히 해산물이 많은 방향으로 기울어져 있습니다. 예를 들어, 굴, 새우, 조개, 랍스터, 알래스카 킹크랩이 가득한 조개 타워를 포함하여 다양한 생바 제품이 있습니다. 애피타이저에도 황다랑어 타르타르, 메릴랜드 크랩 케이크, 메인 랍스터 타코, 뉴잉글랜드 해산물 튀김 등 생선 요리가 선보입니다. 메뉴의 주요 섹션에 들어가면 빠에야 발렌시아나, 프루티 디 마레, 치오피노와 같은 요리를 찾을 수 있습니다.

영감을 주는 지역에는 좀 더 강렬한 윙크가 있습니다. 예를 들어, 뇨케티 알 싱히알레(gnochetti al cinghiale)에는 버섯과 함께 레드 와인으로 끓인 멧돼지가 들어 있습니다. 구운 밤을 곁들인 쇠고기 갈비찜, 편모콩을 곁들인 양 정강이 조림 등의 요리는 소박한 산간 요리 플레이북에서 바로 튀어나온 듯한 느낌을 줍니다. 이 지역의 유명한 송로버섯은 풍부합니다. 그을린 아히 참치 요리 위에 깎은 것입니다. 파도와 잔디 옆에 으깬 감자 속에 숨어 있습니다. 부라타에 흙맛을 더하는 것; 4가지 치즈 뇨키로 활기를 되찾아보세요.

그리고 더 고기가 많은 움브리아는 A5 일본 와규 등심부터 36온스 니만 랜치 풀을 먹여 키운 토마호크 립아이(2인분)까지 다양한 쇠고기를 제공하는 이탈리안 스테이크 하우스입니다. 쇠고기 외에도 돼지고기 토마호크, 콜로라도 양고기 랙, 커피 껍질을 곁들인 버팔로 등심 등이 옵션을 완성합니다. DePasquale Ventures 기업 셰프 Nello Caccioppoli가 메뉴를 감독합니다.

이번 시즌의 다른 흥미로운 신규 오픈에 대해 자세히 알아보려면 2023년 여름 보스턴 레스토랑 오픈 최종 가이드를 방문하세요.

음료 측면에서는 Bricco의 사랑받는 에스프레소 마티니도 Cosmo 및 Negroni와 같은 다른 클래식 음료와 함께 있습니다. 와인 목록에는 국내 와인과 이탈리아 와인이 포함되어 있으며, 움브리아의 이웃인 토스카나산 와인도 꽤 많이 있습니다.

이전 Ristorante Fiore의 집이었던 이 공간은 3층의 식사 공간과 Mia(곧 개장)라는 옥상 라운지로 구성되어 있어 매우 넓습니다. 2017년에 문을 닫은 오래된 움브리아(Umbria) 역시 5층에 걸쳐 식당, 재즈 라운지, 나이트클럽 공간이 혼합된 다층 건물이었습니다. 새로운 장소는 식사에 좀 더 중점을 두고 있지만, 동네의 유일한 장소 중 하나인 옥상은 일단 생기고 나면 뛰어다닐 것이 확실합니다. 새로운 Umbria에는 일부 음식에 필요한 재료를 제공할 정원도 포함되어 있습니다.

Umbria 1.0이 오픈했을 때, Umbria 1.0은 2005년 Best of Boston 상 Best New Restaurant 부문을 수상했으며, 초기 팀은 "맛있는 요리... 직접 굽거나 천천히 끓이거나 벽돌 오븐에 구운 음식"을 칭찬했습니다. Corby Kummer의 2006년 리뷰에서는 레스토랑이 "진정성에 엄격하게 초점을 맞추지" 않고 "지역 음식의 풍성한 매력과 주요 재료를 확실히 존중하는 풍부하고 만족스러운 요리를 만드는 것"에서 영감을 얻었다고 언급했습니다. 그 당시에는 효과가 있었던 전략인데, 다시는 효과가 없을 것이라고 누가 장담할 수 있겠습니까?

새로운 Umbria는 7월 20일부터 매일 오후 4시부터 오전 1시까지 운영될 예정입니다. 예약을 권장합니다. 루프탑 오픈 소식을 계속 지켜봐주세요.