견과류에는 따뜻한 것과 시원한 것 중 어떤 것이 더 좋나요? 더럼 재배자는 설명합니다

DURHAM — 뜨겁고 시원합니다. 따뜻했다가 거의 추워졌습니다. 인간은 최근 날씨의 급격한 변화를 확실히 알아차렸습니다. 그러나 기복 조건은 지역 작물에 어떤 영향을 미칩니까?

더럼 호두 및 아몬드 재배자인 Dax Kimmelshue는 계곡의 견과류는 뜨겁고 건조한 환경에 익숙하기 때문에 날씨가 좋을 때 예측 가능한 일정을 유지하지만 약간의 수분이 있는 서늘한 날씨가 장점이 있다고 말했습니다.

계곡 기온은 월요일 최저 70도에 이르렀으며 치코 지역 공항의 최고 기온은 73도였습니다. 이는 하지(下至)가 다가옴에 따라 이 지역의 전형적인 90년대와는 거리가 멀다.

Kimmelshue는 가장 습한 곳에서 10분의 1인치도 안 되는 비가 튀는 것은 아프지 않다고 말했습니다.

“그런 날에는 물을 많이 주지 않아도 되기 때문에 관개에 좋습니다.”라고 그는 말했습니다.

반면 Kimmelshue는 재배자들이 8월에 예정대로 수확을 하기를 원한다고 말했습니다. 날씨가 시원해지면 그 과정이 약간 느려집니다. 새크라멘토 밸리의 서쪽은 동쪽보다 약간 일찍 수확 준비가 되어 있습니다.

Kimmelshue는 “온도 차이일 수도 있고 토양 유형일 수도 있습니다.”라고 말했습니다. “이쪽에 흙이 더 많아요. 나무들은 작물을 좀 더 오래 유지하고 싶어합니다.”

호두의 경우 사람과 마찬가지로 햇볕에 타기 쉬우므로 서늘한 환경이 나무에 도움이 됩니다. 차이점은 상당한 열이 장기간 지속되면 견과육의 품질이 저하된다는 것입니다.

Kimmelshue는 “너무 뜨거워지면 실제로 할 수 있는 유일한 일은 수분을 유지하는 것입니다. 비록 그것이 100% 효과적이지는 않더라도 말입니다.”라고 Kimmelshue는 설명했습니다. “고기 질이 별로 좋지 않아요. 모든 견과류에 적용되는 것이 아니라 특정 과수원의 일부에 적용됩니다. 프로세서가 항상 이를 걸러낼 수는 없습니다.”

Kimmelshue는 이때가 견과가 "내부에서 단단해지기 시작하는" 성장 시기라고 말했습니다. 이는 견과가 지금까지의 젤라틴 덩어리 대신 인식할 수 있는 물체를 형성하기 시작한다는 것을 의미합니다.

그런 다음 외부가 갈라지기 시작하면서 "선체 분할"이라는 프로세스가 발생합니다. Kimmelshue는 "견과류가 성숙하고 건조되기 시작한다는 것을 보여줍니다."라고 말했습니다.

Kimmelshue에 따르면 대부분의 소비자가 선호하는 아몬드 유형인 논파레일(Nonpareils)은 가장 먼저 분리되고 수분 매개자 품종은 그 다음입니다.

호두와 아몬드는 또한 진드기가 나무를 공격하는 능력을 방해하기 때문에 더 시원한 조건에서 이익을 얻는다고 Kimmelshue는 말했습니다.

“진드기는 뜨겁고 건조하며 먼지가 많은 곳을 좋아합니다. 그래서 나무는 더 시원할 때 더 건강해집니다.” 이는 또한 재배자가 많은 양의 살포를 할 필요가 없다는 것을 의미하므로 비용이 절약됩니다.

Kimmelshue는 아몬드의 가격이 고기 무게를 기준으로 파운드당 약 1.50달러인 "탱크 안에" 있다고 설명했습니다. 그는 그것이 재배자의 비용을 거의 충당하지 못한다고 말했습니다. 또한 업계는 최근 상황이 개선되었지만 근로자 감소로 인한 작업 둔화로 배송이 실질적인 문제가 되면서 여전히 코로나19의 영향에 대해 우려하고 있습니다. 게다가 공급과잉도 있었습니다.

Kimmelshue는 견과류를 해외 시장으로 가져갈 선적 항구를 언급하면서 “선적을 위해 오클랜드, 때로는 롱비치로 가져가는 것이 어려운 일이었습니다.”라고 말했습니다.

이러한 어려운 경제성을 상쇄하기 위해 Kimmelshue와 같은 일부 재배자들은 과수원이 젊고 햇빛이 땅에 닿을 수 있을 때 나무 줄 사이에 "건조한 식용 콩"을 심고 있습니다.

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